※写真左 四川料理には欠かすことのできない花椒(山椒)の香りを油に移しました。
花椒油を鍋で熱すると、爽やかな花椒の香りが立ち上ってきます。
熱して香りを材料に移して料理の味を楽しむのもよいですし、化粧油として香りと色を...