サバは奥深い美味しい魚です。
現代の寿司屋はマグロがメインとなっていますが、サバこそ寿司屋の原点であり欠かせない魚です。
主に寿司屋では酢〆のサバにされますが「もっと美味しく」「もっと健康に」を追求し、まったく新しい商品が出来上がりました。
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