日本ではなじみのないスパイスですが、しばしば目にするのはスピリッツ（蒸留酒）のジンの松ヤニに似た香りをかもし出しているスパイスです。
このスパイスは北半球の温帯地域に自生する高木の針葉樹であるジュニパーの実を乾燥させたものです。
ジュニパー...