昔ながらの杵つき製法でつくられたおかきです。
杵つき餅はコシが強く､胡麻と青のりを練りこんだ生地に気泡が混ざらないので、中までよく火が通ります。
また、風味をもたせるために、お米の組織をこわさないように、長期熟成製法を施し...