フクの本場・下関南風泊市場。
その市場に隣接する「天白ひらこし」の巨大な生け簀の「泳ぎトラフグ」から大きいサイズの魚体を選び、生きたまま包丁を入れ調理、切り身も大ぶりに仕上げた得製品が鮮度豊に翌日届きます。
大きいサイズの素材ですから身質が...